Recettes
Retrouvez dans cette rubrique les recettes de cuisine proposées par nos adhérents et testées lors de notre différentes manifestations et réunions ...
Loin de nous l'idée de remplacer "Marmiton" et autres sites spécialisés, ici, c'est surtout un espace d’échange et de souvenirs...
Recette fournie par la famille Quintard
Ingrédients :
- 2,4 kg environ (mais pas plus) de courgettes épépinées (ne pas les éplucher)
- 3 oignons et quelques carottes
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 1/2 l de vinaigre blanc
- 1/2 l d'eau
- 300 gr de sucre en poudre
- 4 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe 1/2 de moutarde à l'ancienne (avec les graines)
1 er jour : Laver et épépiner les courgettes, les couper en gros dés avec les carottes, les mettre dans une cocotte avec 3 oignons coupés en lamelles, mettre du gros sel et laisser reposer.
2 ème jour : Mettre dans une autre cocotte : 1/2 l d'eau + 1/2 l de vinaigre blanc + 300 gr de sucre en poudre + 4 cuillères à café de curry + 2 cuillères à soupe 1/2 de moutarde à l'ancienne.
Porter à l 'ébullition 5 min en tournant de temps en temps.
Pendant ce temps, rincer courgettes carottes et oignons à grande eau, égoutter.
Puis verser immédiatement cette préparation sur les légumes.
3 ème jour : Faire cuire le tout de 3 à 5 min (les légumes doivent rester fermes) en remuant un peu.
Dés la fin de la cuisson , mettre en bocaux , tasser un peu les légumes et compléter avec le jus de cuisson.
Mettre les pots a l'envers jusqu'à complet refroidissement.
Bocaux a déguster à l'apéro entre 1 mois et 6 mois.
